Olá,
Essa receita lembra a minha infância. Minha avó fazia sempre que íamos passar as tardes lá nas férias. É esse bolo e o Nega Maluca (depois eu posto ele aqui). Bom, vou dar a receita da massa e umas sugestões de cobertura e recheio.
Ingredientes da massa:
- 2 xícaras (chá) de açucar
- 2 xícaras (chá) de coca-cola (tem que ser sem gelar)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 3/4 xícara (chá) de margarina
- 4 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira o açucar, as gemas e a margarina. Junte os outros ingredientes. Desligue a batedeira e coloque o fermento e as claras em neve, misturando de baixo para cima. Unte uma assadeira e enfarinhe. Asse em forno a 180 graus e retire quando fincar o palito e ele sair limpo.
Cobertura de brigadeiro mole:
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina bem cheias
- 2 gemas (para ficar mais cremoso)
- chocolate em pó até ficar preto
Coloque numa vasilha o leite condensado, as gemas e o chocolate em pó e misture bem. Coloque a margarina e leve ao fogo mexendo sempre. Quando ferver e desgrudar do fundo da panela, pode tirar e cobrir o bolo.
Você pode usar também a cobertura que postei para o Bolo Prestígio que também fica muito bom.
Recheio de brigadeiro branco:
É só fazer a mesma receita da cobertura de brigadeiro mole, mas não acrescente o chocolate em pó.
Se quiser, pode, também, fazer o mesmo recheio do Bolo Prestígio. Ou, ao invés do coco, pode colocar morangos ou outra fruta de sua preferência. Mas aí não leve as frutas ao fogo. Faça o brigadeiro branco e depois as acrescente.
Na minha infância o bolo só tinha a cobertura mesmo. Fica uma delícia assim.
