Olá,
Este bolo é uma delícia e acompanha bem aquele cafezinho no lanche da tarde.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 1/2 xícaras (chá) de fubá ( é uma xícara e meia)
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite morno (é, de novo, uma xícara e meia)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 g de queijo ralado (pode colocar mais, se quiser)
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 50 g de coco ralado
- erva doce (opcional)
Separe as claras das gemas. Junte, no liquidificador, o açúcar, o fubá, o leite morno, a farinha de trigo, a manteiga, o queijo ralado, as gemas e o coco ralado. Bata bem. Despeje a mistura numa tigela, incorpore as claras em neve (mexendo delicadamente) e o fermento. Coloque 
numa forma untada e esfarinhada. Preaqueça o forno, coloque o bolo para assar a 180 graus por mais ou menos 30 minutos. Bom apetite!!! Bjim.
