Olá,
Lembra daquela coleção da Abril que eu comentei num post passado? Achei essa receita de escaldado interessante e vai muito bem num dia frio ou naqueles dias que vc tá naquela ressaca.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 dente de alho esmagado em 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (sopa) de urucum ou colorífero
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 folha de louro
- 4 ovos
- farinha de mandioca
- salsinha e cebolinha a gosto
- pimenta a gosto
Aqueça o óleo e doure o sal com alho. Acrescente o urucum (ou colorífero), misture e adicione a água e a folha de louro. Ao ferver, acerte o tempero, quebre os ovos e coloque-os com cuidado na panela. Quando os ovos começarem a cozinhar, rasgue-os levemente com uma colher e acrescente farinha aos poucos em forma de chuvisco. Não coloque muita farinha e vá mexendo para evitar caroços. Deixe atingir a consistência cremosa de um pirão. Se tiver mole, acrescente mais farinha aos poucos. Sirva quente.
Dica: Vc pode colocar peito de frango refogado e desfiado também que fica muito bom. Ou então, coloque um cubo de caldo de galinha, mas cuidado com o sal, pois ele já é bem salgado. Ah, se vc gostar, pode polvilhar queijo ralado por cima. Bjim.
