Olá,
Ando meio sumida pq a “peste” me pegou. Não é gripe suína não, é uma virose que derruba elefante. Meu Deus, nunca tive um troço tão forte desse. Dói tudo e vc tem até a impressão que seus dentes estão sendo arrancados, um a um. Mas tô melhorando depois de uns 4 dias cruéis. Bom, mas vamos ao molho de damasco. Vc pode usá-lo para acompanhar aquele rosbife de filé mignon que fica uma delícia. Ou mesmo aquele filé de frango grelhado. Sensacional!
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de damasco
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) bem cheias de açucar
- 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
Deixe o damasco de molho na água por 2 horas. Depois pique-o em pedacinhos. Leve o damasco com toda água para cozinhar. Deixe esfriar. Bata no liquidificador o damasco com a água do cozimento, a cebola, o alho e o sal a gosto. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela. Acrescente o açucar e deixe dourar, sem queimar. Rapidamente, junte os demais ingredientes. Cozinhe por 20 minutos. Para conseguir a consistência desejada, acrescente mais água e espere frever ou deixe mais tempo até engrossar. Aí é só jogar por cima da carne. É um molho agridoce muito gostoso. Bjim.
