Olá,
Atendendo a um pedido, estou postando umas receitas com mostarda.
Espetinho de carne com canela (rende 20 unidades):
- 400 g de carne moída
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 3 pepinos em conserva bem picados ( eu não coloco, pois não gosto, mas pra quem gosta…)
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de óleo
Numa frigideira, misture a carne com a canela, o pepino e o ovo. Faça bolinhas bem firmes com a ajuda de uma colher de sopa. Aqueça o óleo em uma panela e frite as bolinhas até dourarem.
Molho:
- 1 copo de iogurte natural
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (chá) de açucar
- 1 colher (chá) de canela em pó
Misture todos os ingredientes e ponha num recipiente. Finque as bolinhas nos espetinhos de madeira e sirva com o molho.
(Receita da Cláudia Cozinha)
Filé ao molho de mostarda:
- 800 g de filé mignon
- 1/4 de xícara (chá) de conhaque
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de molho branco (se quiser a receita, é só pedir que eu posto)
- 1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (não acho necessário colocar, é só aumentar a quantidade do molho branco, mas tá na receita)
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- sal e pimenta do reino a gosto
Corte o filé em 8 fatias de aproximadamente 100 g cada. Coloque metade da manteiga numa frigideira e aqueça bem. Acrescente metade dos filés. Doure dos dois lados salpicando com o sal e pimenta. Retire e coloque numa travessa, mantendo-os aquecidos. Faça o mesmo com os filés restantes. Regue com conhaque a frigideira em que fritou a carne e deixe evaporar. Acrescente a mostarda e o molho branco. Misture bem e, se quiser acrescentar creme de leite, é agora a hora. Aqueça bem, tempere com sal e pimenta e despeje sobre os filés.
Molho de mostarda para saladas:
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de água
- sal a gosto
Coloque todos os ingredientes em um vidro com tampa. Tampe e agite fortemente ou coloque tudo numa tigela e mexa bem com um fuê. Utilize na salada ou guarde em vidros na geladeira.
(Receitas extraídas do livro Dona Benta Comer Bem)
Outra receita que gosto de fazer é assar uma picanha ou fraldinha no forno numa forma tampada com papel alumínio por 40 minutos. Retirar do forno e fatiar passando em cada pedaço um pouco de mostarda (não muito). Voltar ao forno por mais uns 10 a 15 minutos (sem o papel alumínio) para dourar.
Espero que gostem. Bjim.
