Olá,
Essa receita eu tirei do site Panelinha (o link tá aí do lado). Fiz algumas pequenas modificações. Muito bom. Vamos lá:
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de nozes picadas (eu usei macadâmias)
- 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
- 5 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
- 1 1/4 xícara (chá) de mel
- 1/4 colher (chá) de canela
- 1/4 colher (chá) de pimenta da jamaica moída
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
Unte com a manteiga e polvilhe farinha na forma (eu usei a forma redonda, mas você pode fazer em duas formas de bolo inglês de 22 cm e eu ainda tentarei fazer nas forminhas de mini muffins). Coloque as nozes (ou macadâmias) picadas numa assadeira e asse por 10 minutos. Quando esfriar, misture 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo e retire o excesso passando-as pela peneira. Isso evita que elas afundem ao assar. Separe as claras das gemas. Peneire a farinha com o fermento num tigela. Bata as claras em neve e quando começarem a espumar, junte o açúcar aos poucos até as claras ficarem firmes. Na batedeira junte o óleo, o mel, as gemas, a canela e a pimenta da jamaica. Bata até obter uma mistura fofa. Junte aos poucos a farinha e o fermento. Coloque metade das claras na massa e continue batendo. Desligue a batedeira e misture o restante das claras. Misture as nozes (ou macadâmias) e asse por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito).
Dica: Você pode colocar também na massa, junto com as nozes, passas. Bjim e bom apetite!!!
