Olá,
A receita desses biscoitinhos foi tirada do blog Technicolor Kitchen (o link tá aí do lado). É realmente espetacular e muito fácil, pois tenho uma preguiça de fazer biscoitos que tenho que abrir massa e espalhar aquele tanto de farinha de trigo na bancada. Faz uma lambreca, além da minha cozinha ser pequena e não suportar essa bagunça. Então gostei muito dessa receita porque é rapidinha e deliciosa. Já fiz variações de tamanho e usei, ao invés do mel, uma geléia de mirtilo. Ficou muito bom também. Vamos lá?
Ingredientes ( dá mais ou menos 60 biscoitinhos):
- 180g de manteiga sem sal amolecida (já usei com sal e as duas juntas – fica bom também)
- 1 xícara + 1 1/2 colheres de sopa de açúcar refinado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo + 2 colheres (sopa) e meia
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 xícara de mel
Preaqueça o forno. Forre 2 formas grandes com papel manteiga (não tinha, então usei papel alumínio). Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme claro. Adicione o ovo e bata bem. Coloque aos poucos a farinha de trigo e por fim o fermento. Use uma colher de chá como medida (não muito cheia) e faça bolinhas com a massa. Coloque-as na assadeira deixando um espaço de uns 2cm entre elas, pois elas crescem no forno. Deixe no forno uns 10 minutos. Retire e com o cabo de uma colher de pau, faça um furinho no meio de cada biscoitinho para colocar o mel, com o cuidado de não quebrá-los e não furar até do outro lado. Encha cada buraquinho com mel (ou goiabada ou geléia) e volte ao forno por aproximadamente 7 minutos ou até as bordas ficarem coradas. Cuidado para não queimar. Espere esfriar e sirva com chá, café ou o que você preferir num lanche da tarde saboroso. HUMMMM!!!
