Olá,
Ontem fiz um bolo de limão delicioso. A receita eu tirei do site Panelinha (o link tá do lado direito da página). Recomendo bastante. Mas, fiz algumas modificações. Entretanto, coloquei a receita original e as sugestões de alteração. Fica a critério de vocês.
Ingredientes:
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 200g de manteiga em temperatura ambiente (200g é aquele tijolinho de manteiga)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- raspas de 2 limões (eu usei o limão siciliano, pois acho mais saboroso)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (essa é por minha conta)
- manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Para o glacê:
- 1/3 de xícara (chá) de suco de limão peneirado (usei, novamente, o siciliano. Mas achei 1/3 muito – é o suco de 2 limões. Use um pouco menos, como 1 e 1/2 ou mesmo 1 só)
- 2/3 de xícara (chá) de açúcar ( se diminuir o limão, diminua o açúcar na mesma proporção)
Preaqueça o forno. Unte uma fôrma de 20cm com furo no meio (aquela de pudim) com manteiga e enfarinhe. Bata na batedeira a manteiga até ficar fofa. Acrescente, aos poucos, o açúcar. Coloque os ovos, um a um. Acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite. Coloque o sal, a baunilha e por fim o fermento. Desligue a batedeira e acrescente as raspas de limão e misture. Distribua a massa na fôrma e leve para assar por aproximadamente 45 minutos ( não esqueça do teste do palito).
Quando o bolo estiver assado, retire do forno e faça o glacê enquanto esfria um pouco para desenformar.
Para o glacê basta misturar bem o suco de limão com o açúcar. Espalhe pelo bolo desenformado. Dá um gostinho surpreendente. Huuummm…
