Olá,
Essa carne fica muito boa. Ótima para aquele almoço de família.
Ingredientes (6 pessoas):
- 1 kg de lagarto
- 1 cenoura fatiada
- 1 linguiça calabresa defumada
- 3 fatias de bacon
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de água quente
- pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de maizena
Faça alguns furos na carne girando a faca suavemente para perfurar até o final. Preencha os orifícios com a linguiça, o bacon e a cenoura. Transfira para uma assadeira. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o caldo de carne dissolvido em água quente, a pimenta do reino e misture bem. Despeje sobre o lagarto e cubra com papel alumínio. Leve para assar por mais ou menos 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a carne pegar uma cor por mais ou menos 20 minutos no forno. Transfira o lagarto para um refratário e fatie. Despeje o caldo formado no cozimento numa panela e adicione a maizena dissolvida num pouco desse caldo (usei menos que uma colher de sopa de maizena). Leve ao fogo para engrossar um pouco. Despeje sobre a carne.
Comi com arroz branco, feijão e mandioca frita. DELÍCIA!!!
