Muffin de maçã, canela e passas

Olá,

Acabei de fazer um muffin muito bom. Vamos a receita:

Ingredientes:

- 230g de farinha de trigo (é uma xícara de chá)

- 160g de açúcar mascavo ( um pouco mais do que meia xícara de chá)

- 1 colher de chá de sal

- 2 colheres de chá de fermento em pó

- 1 copinho de iogurte natural

- 2 ovos

- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 1 xícara de chá de maçã sem casca em cubos

- 1/2 xícara de chá de uva passa

 - 2 colheres de chá de canela em pó

 - 1 colher de chá de baunilha

Bata na batedeira a manteiga até formar um creme fofo. Acrescente o açúcar mascavo, os ovos e o iogurte e continue batendo. Coloque o sal, a baunilha e a canela. Por último acrescente o fermento. Bata para misturar. Desligue a batedeira e acrescente, misturando com uma espátula, a maçã e as passas. Preaqueça o forno. Coloque colheradas de massa nas formas de muffin (não encha demais para não transbordar). Usei as formas de muni muffins de silicone que não precisam untar (rendeu 12 unidades). Coloque no forno por aproximadamente 45 minutos (faça o teste do palito). Depois desenforme e polvilhe açúcar mascavo por cima.

A massa não ficará doce. Terá um leve toque de sal, mas com o ácido da maçã e das passas. Se quiser mais doce, acrescente mais açúcar. Esta receita deve ficar boa também com banana, mas ainda não testei.