Olá,
Essa receita foi retirada da mesma revista do post anterior, mas com algumas modificações.
Ingredientes (8 porções):
- 3 gemas
- 100g de açúcar mascavo
- 300g de manteiga
- 50g de melaço
- 50ml de leite
- 200g de farinha de mandioca puba (é uma farinha mais grossa encontrada em feiras)
- 80g de coco ralado
- 10g de castanha de caju trituradas
- 50g de gengibre ralado
- canela em pó a gosto
- manteiga para untar e farinha para polvilhar a forma
Bata muito bem as gemas na batedeira com o açúcar mascavo até crescerem e espumar. Depois de bem batidas, junte a manteiga, o melaço, o leite e bata mais um pouco. Enquanto isso, misture numa tigela a farinha de mandioca puba com os demais ingredientes. Incorpore tudo à massa, na batedeira, e continue batendo até obter um composto homogêneo. Coloque a massa na forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido.
Dica: Você pode fazer esse bolo em forminhas individuais também.
Como o bolo é mais docinho, nada melhor que fazer uma calda azedinha.
Calda de limão:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 limão espremido e coado
Misture o leite condensado com o limão até incorporar bem.
Distribua essa calda em cima do bolo e polvilhe com a castanha de caju triturada.
