Olá,
Vou postar primeiro a receita do purê de batata, para depois colocar a do bolo de carne. Lá em casa, sempre tem purê de batata ou de batatinha salsa. O marido adora. As receitas são da mesma revista dos posts anteriores. Vamos lá?
Purê de batata
Ingredientes (4 porções):
- 1 kg de batata, sem casca e cortada em quatro (prefira as batatas mais secas como asterix, baraka, caesar e rosada)
- 2 litros de água
- sal e pimenta do reino a gosto
- 5 colheres (sopa) de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de leite
Numa panela, leve ao fogo alto a batata com água e sal até ferver. Deixe cozinhar por 12 minutos ou até ficar macia. Escorra e, sobre uma tigela, passe pelo espremedor. Numa panela pequena, leve ao fogo médio o creme de leite e a manteiga até derretê-la. Junte a batata espremida. Com uma colher ou batedor de mão, bata bem até incorporar o líquido. Junte o leite e bata novamente. Tempere com sal e pimenta.
Bolo de carne e purê
Ingredientes (4 porções):
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250g de carne moída
- 1 cebola média picada
- 1/2 colher (sopa) de alecrim picado
- 1/4 de xícara de azeitona verde picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 ovo
- 3/4 de farinha de trigo
- 1 receita de purê de batata
- farinha de rosca para polvilhar
Numa frigideira, leve ao fogo médio metade do azeite e a carne moída, mexendo às vezes, por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. Junte o ovo e a farinha ao purê. Unte uma frigideira antiaderente de 22cm de diâmetro com azeite e polvilhe farinha de rosca. Espalhe metade do purê e, por cima, distribua a carne. Cubra com o restante do purê e polvilhe farinha de rosca. Leve ao fogo baixo por 15 minutos. Vire o bolo sobre um prato de diâmetro maior e deslize-o de volta para a frigideira. Despeje o restante do azeite na borda da frigideira e frite por mais 15 minutos ou até dourar o outro lado.
Dica: Você pode fazer esse bolo num pirex e colocar no forno, se achar complicado essa história de frigideira. Pode, também, acrescentar queijo ralado ou fazer o recheio com presunto, palmito … ou qualquer coisa que você prefeir.
