Olá,
Seguindo a mesma linha do purê, esse enformado fica uma delícia e você pode variar bastante o recheio. Vamos lá?
Ingredientes (6 porções):
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 3 talos de salsão picados
- 1 pacote (300g) de ervilha congelada
- 300g de presunto cozido cortado em cubinhos
- 1/2 xícara de folha de hortelã
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 receita do purê
- 3 gemas
Numa panela, leve o azeite, a cebola e o salsão ao fogo médio e refogue por 4 minutos ou até ficar al dente. Acrescente a ervilha e o presunto e cozinhe por 1 minuto. Junte a hortelã e tempere com sal e pimenta. Numa tigela, misture o purê com as gemas até ficar homogêneo. Espalhe o purê em uma fôrma refratária de 25cm de diâmetro, cobrindo o fundo e a lateral. Recheie com o refogado de ervilha. Leve ao fogo moderado (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até aquecer bem e sirva.
