Olá,
Essa receita foi retirada da revista Cláudia Comida&Bebida de agosto/2010. O frango fica bem sequinho e o molho bem leve e saboroso, mas você pode servir com o molho de sua preferência também. Penso que com molho tártaro deve ficar uma delícia. Vamos lá?
Ingredientes (6 porções):
- 6 sobrecoxas de frango desossadas cortadas ao meio
- sal a gosto
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica picante
- 3 ovos ligeiramente batidos
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de óleo
Para o molho de salsinha:
- 1/2 xícara de maionese light
- 1/4 de xícara de salsinha
- suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite
Numa tigela, misture as sobrecoxas com sal, alho, a páprica e os ovos. Leve à geladeira, cobertas com filme plástico por 30 minutos. Prepare o molho: Numa tigela, misture todos os ingredientes até obter um creme. Leve para gelar, coberto com filme plástico, até o momento de servir. Escorra os pedaços de frango, passe-os no fubá e novamente nos ovos e no fubá. Em uma panela, leve o óleo ao fogo médio até aquecer bem. Frite as sobrecoxas de cada lado ou até dourarem. Deixe escorrer sobre o papel-toalha e sirva-as com o molho.
