Olá,
Esse frango fica uma delícia e você pode variar os pedaços se não quiser fazer com o frango inteiro. Pode fazer só com sobrecoxas que fica bom também. Vamos lá?
Ingredientes (6 porções):
- 1 frango grande (2,5kg) cortado em pedaços
- sal a gosto
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 colher (sopa) de páprica doce
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 pão de fôrma, sem casca (350g), esmigalhado no processador
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
- 10 damascos secos cortados em pedaços
- 12 ameixas secas sem caroço, em pedaços
Numa assadeira, tempere o frango com o sal, alho, curry e páprica. Regue com o azeite. Leve so forno quente (200ºC), preaquecido, coberto com papel alumínio, por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia. Numa tigela, misture o pão esmigalhado com a cebolinha e as frutas secas, tempere com sal e reserve. Retire o papel alumínio e, por cima, distribua a farofa. Asse por mais 15 minutos ou até a farofa dourar ligeiramente.
