Olá,
Sou apaixonada por tomate. Comprei grão-de-bico e fui estocando sem perceber. Na hora de arrumar o armário, eis que surgem alguns pacotinhos. Então, fui a caça de uma receita e achei essa na revista Cláudia Comida&Bebida desse mês (09/10). Achei uma delícia. Além dessa receita, postarei outras da mesma revista. Vamos lá?
Ingredientes (4 porções):
- 1 1/2 xícara de grão-de-bico
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em fatias diagonais
- 1 talo de salsão picado (não usei)
- sal e pimenta-do-reino moída
- 1 folha de louro
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de cominho moído (coloquei orégano)
- 4 xícaras de caldo de galinha (se for usar o tablete, dissolva 2 tabletes)
- 1 lata de tomate pelado
- 1/4 de xícara de salsinha picada
Na véspera, em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira . No dia seguinte, escorra e reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio, a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo. Aumente o fogo para alto e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio. Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos. Retire o louro da sopa e sirva com salsinha.
