Olá,
Essa receita dá pra fugir do trivial numa festinha com os amigos. Fica bem gostoso. Vamos lá?
Ingredientes (8 porções):
- 1 xícara de lentilha comum e marrom
- 2 xícaras de caldo de legumes (se for usar tablete, use apenas 1)
- 1/2 cebola cortada em 3 pedaços
- 4 ramos de tomilho
- 1 1/2 colheres (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de azeite
- 200g de cogumelos paris fatiados
- 1/3 de xícara de vinho xerez (opcional)
- 1/2 xícara de cebolinha verde cortada
Biscoitos cream cracker para acompanhar
Numa panela, leve ao fogo alto a lentilha, o caldo de legumes, a cebola, o tomilho, o sal e a pimenta até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até a lentilha ficar macia, sem secar totalmente. Retire a cebola e o tomilho e descarte-os. Reserve a lentilha. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o cogumelo por 5 minutos ou até ficar macio. Junte o vinho e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal. reserve. No processador, bata 6 colheres (sopa) de cebolinha com a lentilha até obter uma pasta. Distribua em uma fôrma de bolo inglês de 22cm, forrada com filme plástico, apertando bem. Leve para gelar por 3 horas. Desenforme e sirva com os cogumelos e os biscoitos cream cracker.
