Já ensinei a fazer um lagarto parecido com esse contrafilé, mas vou dar a receita de novo para mostrar que é possível fazer com qualquer carne. Essa variação da receita foi retirada da mesma revista do post passado. Vamos lá?

Ingredientes (12 porções):

- 2kg de contrafilé limpo

- 150g de toucinho fresco cortado em bastões (uso bacon [...]]]> Olá,

Já ensinei a fazer um lagarto parecido com esse contrafilé, mas vou dar a receita de novo para mostrar que é possível fazer com qualquer carne. Essa variação da receita foi retirada da mesma revista do post passado. Vamos lá?

Ingredientes (12 porções):

- 2kg de contrafilé limpo

- 150g de toucinho fresco cortado em bastões (uso bacon em fatias)

- 200g de linguiça calabresa defumada, cortada em bastões

- 1 colher (sopa) de sal

- pimenta-do-reino a gosto

- 1/4 de xícara de óleo

- 1 cebola grande picada

- 1/2 xícara de salsinha picada

- 2 colheres (sopa) de alecrim picado

- 300g de minicebola

- 250g de minicenoura

- 8 folhas grandes de acelga rasgada

Com uma faca de lâmina fina, faça furos em todo o pedaço de carne. Introduza, alternadamente, os bastões de toucinho e linguiça. Tempere com sal e pimenta. Numa assadeira grande, regue a carne com óleo. Junte a cebola. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, coberta com papel-alumínio, por 2 horas e 30 minutos. Retire o papel e cubra com as ervas. Junte a minicebola, a minicenoura e a acelga e leve novamente ao forno por 40 minutos ou até dourar. Fatie e sirva.

Esse frango fica uma delícia e você pode variar os pedaços se não quiser fazer com o frango inteiro. Pode fazer só com sobrecoxas que fica bom também. Vamos lá?

Ingredientes (6 porções):

- 1 frango grande (2,5kg) cortado em pedaços

- sal a gosto

- 4 dentes de alho amassados

- 1 colher (sopa) de curry

- 1 colher (sopa) [...]]]> Olá,

Esse frango fica uma delícia e você pode variar os pedaços se não quiser fazer com o frango inteiro. Pode fazer só com sobrecoxas que fica bom também. Vamos lá?

Ingredientes (6 porções):

- 1 frango grande (2,5kg) cortado em pedaços

- sal a gosto

- 4 dentes de alho amassados

- 1 colher (sopa) de curry

- 1 colher (sopa) de páprica doce

- 1/4 de xícara de azeite

- 1 pão de fôrma, sem casca (350g), esmigalhado no processador

- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada

- 10 damascos secos cortados em pedaços

- 12 ameixas secas sem caroço, em pedaços

Numa assadeira, tempere o frango com o sal, alho, curry e páprica. Regue com o azeite. Leve so forno quente (200ºC), preaquecido, coberto com papel alumínio, por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia. Numa tigela, misture o pão esmigalhado com a cebolinha e as frutas secas, tempere com sal e reserve. Retire o papel alumínio e, por cima, distribua a farofa. Asse por mais 15 minutos ou até a farofa dourar ligeiramente.

Essa receita dá pra fugir do trivial numa festinha com os amigos. Fica bem gostoso. Vamos lá?

Ingredientes (8 porções):

- 1 xícara de lentilha comum e marrom

- 2 xícaras de caldo de legumes (se for usar tablete, use apenas 1)

- 1/2 cebola cortada em 3 pedaços

- 4 ramos de tomilho

- 1 1/2 colheres (chá) de sal

- [...]]]> Olá,

Essa receita dá pra fugir do trivial numa festinha com os amigos. Fica bem gostoso. Vamos lá?

Ingredientes (8 porções):

- 1 xícara de lentilha comum e marrom

- 2 xícaras de caldo de legumes (se for usar tablete, use apenas 1)

- 1/2 cebola cortada em 3 pedaços

- 4 ramos de tomilho

- 1 1/2 colheres (chá) de sal

- 1 pitada de pimenta-do-reino

- 1 colher (sopa) de azeite

- 200g de cogumelos paris fatiados

- 1/3 de xícara de vinho xerez (opcional)

- 1/2 xícara de cebolinha verde cortada

Biscoitos cream cracker para acompanhar

Numa panela, leve ao fogo alto a lentilha, o caldo de legumes, a cebola, o tomilho, o sal e a pimenta até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até a lentilha ficar macia, sem secar totalmente. Retire a cebola e o tomilho e descarte-os. Reserve a lentilha. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o cogumelo por 5 minutos ou até ficar macio. Junte o vinho e cozinhe por mais 2 minutos. Tempere com sal. reserve. No processador, bata 6 colheres (sopa) de cebolinha com a lentilha até obter uma pasta. Distribua em uma fôrma de bolo inglês de 22cm, forrada com filme plástico, apertando bem. Leve para gelar por 3 horas. Desenforme e sirva com os cogumelos e os biscoitos cream cracker.

Sou apaixonada por tomate. Comprei grão-de-bico e fui estocando sem perceber. Na hora de arrumar o armário, eis que surgem alguns pacotinhos. Então, fui a caça de uma receita e achei essa na revista Cláudia Comida&Bebida desse mês (09/10). Achei uma delícia. Além dessa receita, postarei outras da mesma revista. Vamos lá?

Ingredientes (4 porções):

- 1 [...]]]> Olá,

Sou apaixonada por tomate. Comprei grão-de-bico e fui estocando sem perceber. Na hora de arrumar o armário, eis que surgem alguns pacotinhos. Então, fui a caça de uma receita e achei essa na revista Cláudia Comida&Bebida desse mês (09/10). Achei uma delícia. Além dessa receita, postarei outras da mesma revista. Vamos lá?

Ingredientes (4 porções):

- 1 1/2 xícara de grão-de-bico

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 cenoura cortada em fatias diagonais

- 1 talo de salsão picado (não usei)

- sal e pimenta-do-reino moída

- 1 folha de louro

- 2 colheres (chá) de páprica doce

- 1 colher (chá) de cominho moído (coloquei orégano)

- 4 xícaras de caldo de galinha (se for usar o tablete, dissolva 2 tabletes)

- 1 lata de tomate pelado

- 1/4 de xícara de salsinha picada

Na véspera, em uma tigela grande, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água na geladeira . No dia seguinte, escorra e reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue, em fogo médio, a cebola com o alho, a cenoura e o salsão por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Junte o grão-de-bico, o louro, a páprica, o cominho e o caldo. Aumente o fogo para alto e espere ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos ou até o grão-de-bico ficar macio. Junte o tomate e cozinhe por mais 15 minutos. Retire o louro da sopa e sirva com salsinha.

Essa receita foi retirada da mesma revista do post anterior. Sempre quando vejo mussarela frita lembro da minha prima que hoje mora fora do país. Ela adorava. Beijo Beta. Vamos lá?

Ingredientes (6 porções):

- 6 fatias de mussarela de 6cm de lado e 1cm de espessura (cuidado para não cortar a mussarela muito fina, pois senão [...]]]> Olá,

Essa receita foi retirada da mesma revista do post anterior. Sempre quando vejo mussarela frita lembro da minha prima que hoje mora fora do país. Ela adorava. Beijo Beta. Vamos lá?

Ingredientes (6 porções):

- 6 fatias de mussarela de 6cm de lado e 1cm de espessura (cuidado para não cortar a mussarela muito fina, pois senão na hora de fritar ela derrete rápido demais)

- 2 ovos ligeiramente batidos

- 2 colheres (sopa) de orégano

- sal a gosto (cuidado porque a mussarela é um pouco salgada)

- 1 1/2 xícara de farinha de rosca

- 1/4 xícara de óleo

- 1 tomate cortado em 6 rodelas

Passe as fatias de mussarela pelos ovos temperados com 1 colher (sopa) do orégano e sal e depois pela farinha de rosca. Banhe novamente no ovo e na farinha de rosca, reservando o que sobrou da farinha. Numa frigideira grande, leve o óleo ao fogo médio até esquentar bem. Frite os pedaços de queijo por 5 minutos de cada lado ou até dorarem. Deixe escorrer em papel toalha. Na mesma frigideira, frite as rodelas de tomate temperadas com sal, passadas na farinha de rosca reservada por 2 minutos de cada lado ou até dourar. Sirva o queijo imediatamente com as rodelas de tomate fritas por cima, polvilhado com o orégano restante.

Dica: Você pode cortar a mussarela também em bastões mais grossos para fritar e deixar o tomate de lado. Fica parecendo aquela mussarela frita de boteco.

Essa receita foi retirada da revista Cláudia Comida&Bebida de agosto/2010. O frango fica bem sequinho e o molho bem leve e saboroso, mas você pode servir com o molho de sua preferência também. Penso que com molho tártaro deve ficar uma delícia. Vamos lá?

Ingredientes (6 porções):

- 6 sobrecoxas de frango desossadas cortadas ao meio

- sal [...]]]> Olá,

Essa receita foi retirada da revista Cláudia Comida&Bebida de agosto/2010. O frango fica bem sequinho e o molho bem leve e saboroso, mas você pode servir com o molho de sua preferência também. Penso que com molho tártaro deve ficar uma delícia. Vamos lá?

Ingredientes (6 porções):

- 6 sobrecoxas de frango desossadas cortadas ao meio

- sal a gosto

- 3 dentes de alho picados

- 1 colher (chá) de páprica picante

- 3 ovos ligeiramente batidos

- 2 xícaras de fubá

- 1 xícara de óleo

Para o molho de salsinha:

- 1/2 xícara de maionese light

- 1/4 de xícara de salsinha

- suco de 1 limão

- 2 colheres de sopa de azeite

Numa tigela, misture as sobrecoxas com sal, alho, a páprica e os ovos. Leve à geladeira, cobertas com filme plástico por 30 minutos. Prepare o molho: Numa tigela, misture todos os ingredientes até obter um creme. Leve para gelar, coberto com filme plástico, até o momento de servir. Escorra os pedaços de frango, passe-os no fubá e novamente nos ovos e no fubá. Em uma panela, leve o óleo ao fogo médio até aquecer bem. Frite as sobrecoxas de cada lado ou até dourarem. Deixe escorrer sobre o papel-toalha e sirva-as com o molho.

Essa receita é simples e serve para dar uma incrementada e crocância na salada. Croûtons são quadradinhos de pão de forma tostados, tipo uma torradinha pequena. Fica ótimo naqueles saladões incrementados com folhas, legumes e frutas. Vamos lá?

Ingredientes (4 porções):

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 4 fatias de pão de forma sem casca cortadas em [...]]]> Olá,

Essa receita é simples e serve para dar uma incrementada e crocância na salada. Croûtons são quadradinhos de pão de forma tostados, tipo uma torradinha pequena. Fica ótimo naqueles saladões incrementados com folhas, legumes e frutas. Vamos lá?

Ingredientes (4 porções):

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 4 fatias de pão de forma sem casca cortadas em cubinhos

- 1 colher (sopa) de azeite

- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (se não tiver ervas frescas pode usar as secas mesmo, mas use uns 3 tipos para dar um sabor diferenciado – pode ser alecrim, sálvia, tomilho, orégano, manjericão)

Numa frigideira antiaderente, derreta a manteiga. Adicione o pão e frite, sacudindo a frigideira, até dourar. Junte o azeite e as ervas e deixe dourar ligeiramente. Misture na salada e bom apetite.

Nada como variar o tradicional pudim de leite condensado. Vamos lá?

Ingredientes (10 porções):

- 5 ovos

- 2 1/2 xícaras (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha láctea

- 1 colher (chá) de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a farinha láctea. Acrescente o fermento em [...]]]> Olá,

Nada como variar o tradicional pudim de leite condensado. Vamos lá?

Ingredientes (10 porções):

- 5 ovos

- 2 1/2 xícaras (chá) de leite

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha láctea

- 1 colher (chá) de fermento em pó

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a farinha láctea. Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Coloque em uma forma para pudim caramelizada. Asse em banho maria no forno preaquecido a 200 ºC durante uma hora ou até que fique firme. Sirva gelado.

Essa receita e a próxima foram retiradas da revista Delícias da Calu. Essa receita é diferente e bem gostosa. Vamos lá?

Ingredientes (8 porções):

- 2 latas de leite condensado

- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- 4 ovos

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

- 150g de cookies de [...]]]> Olá,

Essa receita e a próxima foram retiradas da revista Delícias da Calu. Essa receita é diferente e bem gostosa. Vamos lá?

Ingredientes (8 porções):

- 2 latas de leite condensado

- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- 4 ovos

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite

- 150g de cookies de chocolate quebrados irregularmente (eu usei bolacha de chocolate)

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o amido de milho e o creme de leite. Acrescente os cookies e misture delicadamente. Coloque em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar e asse em banho maria no forno preaquecido a 200ºC por uma hora ou até que fique firme. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado.

Nesse pudim os cookies descem ao assar e fica uma camada por baixo e o pudim por cima.

Essa receita é simples e bem gostosa. Você pode fazer com morango também (é a minha fruta preferida). Vamos lá?

Ingredientes (4 porções):

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 gema

- 150g de uva itália limpa e seca, cortada ao meio e sem sementes

Ganache:

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite

- 200g [...]]]> Olá,

Essa receita é simples e bem gostosa. Você pode fazer com morango também (é a minha fruta preferida). Vamos lá?

Ingredientes (4 porções):

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 gema

- 150g de uva itália limpa e seca, cortada ao meio e sem sementes

Ganache:

- 1/2 xícara (chá) de creme de leite

- 200g de chocolate ao leite picado

Numa panela coloque o leite condensado e a gema e misture bem até a gema sumir no leite condensado. Coloque a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar (se você quiser, pode acrescentar coco ralado também). Para o ganache, leve o creme de leite ao fogo até ferver. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado e mexa bem até derreter. Em taças individuais, disponha uma camada de brigadeiro branco, uma de uva e por cima o ganache. Sirva gelado.