Esse bolo é aquele que fica parecendo um pudim e é regado com calda quente por cima. Ótimo para ser servido depois de um almoço. A reieta é do site Chucrute com Salsicha (link aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes:

- 150 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente - 3 xícaras (chá) de açúcar - 5 laranjas [...]]]> Olá,

Esse bolo é aquele que fica parecendo um pudim e é regado com calda quente por cima. Ótimo para ser servido depois de um almoço. A reieta é do site Chucrute com Salsicha (link aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes:

- 150 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 5 laranjas lima ou Bahia
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de cachaça

Numa panela, coloque o suco de três laranjas, a cachaça e duas xícaras (chá) de açúcar e leve ao fogo médio-baixo até dissolver o açúcar e obter uma calda
leve (uns 20 minutos mexendo sempre). Se quiser, adicione pequenos pedacinhos da casca da laranja (remova a parte branca). Reserve. Pré-aqueça o forno em  180º C.. Unte uma fôrma de bolo média com manteiga. Bata no liquidificador 50 gr da manteiga, o leite e duas laranjas cortadas em pequenos pedaços, somente a polpa, sem os caroços, a casca e a parte branca. Na batedeira bata o restante do açúcar e da manteiga até formar um creme. Acrescente o ovo, a farinha e o fermento e bata mais, até incorporar. Com uma colher de pau ou espátula, acrescente aos poucos a mistura de laranja na massa. Asse por mais ou menos 20 minutos ou até o bolo ficar firme no centro. Remova do forno, deixe esfriar, corte em fatias e sirva com a calda quente por cima.

Essa receita é fácil e deliciosa. Você pode variar o recheio: ao invés da calabresa, pode colocar presunto e queijo, atum ou outros ingredientes como palmito e tomates. Use a sua imaginação. Ah, dá pra fazer a receita numa fôrma de bolo ao invés das forminhas de cupcake. A receita é do site Receitas. com. [...]]]> Olá,

Essa receita é fácil e deliciosa. Você pode variar o recheio: ao invés da calabresa, pode colocar presunto e queijo, atum ou outros ingredientes como palmito e tomates. Use a sua imaginação. Ah, dá pra fazer a receita numa fôrma de bolo ao invés das forminhas de cupcake. A receita é do site Receitas. com. Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de maisena
- ½ xícara (chá) de óleo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- queijo parmesão ralado

Para o recheio:
- 1 linguiça calabresa picada em cubinhos
- 1 xícara (chá) de alho-poró picado
- 2 dentes de alho bem picadinhos
- 1 lata de minho verde
- azeitona preta picadinha
- queijo parmesão ralado

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador, começando com ovos, óleo e leite. Depois, acrescente a farinha de trigo, a maisena, o sal, o fermento e o queijo ralado (cerca de uma colher de sopa). Dica: bato os ovos, o óleo e o leite no liquidificador e depois passo para a batedeira e acrescento os outros ingredientes, pois acho que o liquidificador não mistura direito. Para o recheio, numa panela, frite a linguiça calabresa (não precisa colocar óleo, pois a linguiça já solta gordura). Em seguida, coloque o alho e o alho-poró. Por último, acrescente a azeitona e o milho verde. Deixe esfriar. Nas forminhas de cupcake, coloque um pouco da massa (cerca de 1/3 do total das forminhas) e depois adicione 1 colher (sopa) do recheio. Cubra com mais um pouco da massa e salpique queijo parmesão ralado para finalizar. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 20 minutos, a 180ºC, até dourar.

Esses biscoitinhos são ótimos para um lanche e para acompanhar um cafezinho fresquinho. A receita é do site Technicolor Kitchen (link aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes (rende cerca de 40 biscoitinhos):

- 1 xícara de chá (226g) de manteiga sem sal, amolecida - 1 ½ xícaras de chá (300g) de açúcar cristal - 1 colher (chá) de extrato [...]]]> Olá,

Esses biscoitinhos são ótimos para um lanche e para acompanhar um cafezinho fresquinho. A receita é do site Technicolor Kitchen (link aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes (rende cerca de 40 biscoitinhos):

- 1 xícara de chá (226g) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 ½ xícaras de chá (300g) de açúcar cristal
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 ovos
- 2 1/3 xícaras de chá (326g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 ¼ xícaras de chá (225g) de coco em flocos adoçados
- 2 ¼ xícaras de chá (225g) de coco em flocos sem adição de açúcar

Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até obter uma mistura cremosa e clara. Junte os ovos, um a um, e raspe as laterais da tigela. Acrescente a farinha e o bicarbonato e misture bem. Com o auxílio de uma espátula, misture o coco à massa. Coloque porções de 1 colher (sopa) cheia de massa nas assadeiras preparadas deixando 5cm de distância entre uma e outra. Asse por 15 minutos, girando a assadeira na metade do tempo de forno. Os cookies estarão prontos quando espalharem e dourarem nas extremidades. Deixe esfriar completamente nas assadeiras sobre uma gradinha.

Macarrão com lulas

Esta receita eu mesma inventei. Comprei uma bandeja de anéis de lulas congeladas no Pão de Açúcar. A intenção era fazer lulas fritas, mas eu queria incrementar um macarrão no domingo. Se você não gostar de lulas, pode  colocar camarões ou se não gostar de frutos do mar, fica bem gostoso com [...]]]> Olá,

Macarrão com lulas

Esta receita eu mesma inventei. Comprei uma bandeja de anéis de lulas congeladas no Pão de Açúcar. A intenção era fazer lulas fritas, mas eu queria incrementar um macarrão no domingo. Se você não gostar de lulas, pode  colocar camarões ou se não gostar de frutos do mar, fica bem gostoso com tiras de filé mignon. Ah, pode colocar também cogumelos, palmitos, azeitonas e usar sua criatividade.

Ingredientes (2 pessoas):

- 300g de macarrão spaghetti (você pode usar uma massa curta como penne ou fusilli)

- 3 dentes de alho picados

- 1/2 cebola roxa cortada em rodelas (se não tiver a roxa, use a comum)

- 3 pimentas-de-cheiro

- 150g de lulas cortadas em anéis (como estava muito grande os pedaços, cortei mais)

- 200g de tomate sweet grape cortados ao meio (se não tiver, use o tomate normal cortado em cubos)

- 1 colher (sopa) de alcaparras

- 4 folhas de manjericão rasgadas

- 1/2 limão

- azeite, sal, orégano, salsinha e pimenta-do-reino a gosto

Tempere as lulas com limão e sal. Coloque no fogo uma panela com bastante água, um fio de óleo e uma colher de sopa de sal. Deixe ferver. Acrescente o macarrão e deixe cozinhar. Enquanto isso, numa panela, coloque bastante azeite e refogue o alho e a cebola. Acrescente as lulas e refogue mais um pouco. Por fim, coloque os tomates, as alcaparras, a pimenta-de-cheiro, a pimenta-do-reino, o manjericão, a salsinha, o orégano e acerte o sal. Cozinhe até os tomates murcharem um pouco. Quando o macarrão estiver cozido, escorra e jogue na panela com as lulas. Misture bem e sirva acompanhado de queijo parmesão ralado.

Macarrão com lulas com queijo

Não sei nem o que dizer deste livro. Acabei de ler e é muito bom e lindo. Ah, muito lindo.Bem escrito e com uma história que mescla aventura, mistério e romance. Já tinha lido A Sombra da Noite e O Jogo do Anjo deste mesmo autor. Quando vejo livros de autores que já li e [...]]]> Olá,

Não sei nem o que dizer deste livro. Acabei de ler e é muito bom e lindo. Ah, muito lindo.Bem escrito e com uma história que mescla aventura, mistério e romance. Já tinha lido A Sombra da Noite e O Jogo do Anjo deste mesmo autor. Quando vejo livros de autores que já li e gostei, normalmente compro porque sei que, na maioria das vezes, não vou me decepcionar. E realmente foi isso que aconteceu com Marina. O prórpio autor diz que este livro é um dos seus favoritos e possivelmente o mais indefinível e difícil de categorizar de todos os romances que ele já escreveu, e talvez o mais pessoal de todos eles. Originalmente, o livro foi publicado como livro juvenil, mas depois de uma disputa judicial, Marina tem sido bem recebido por pessoas que não são mais tão jovens (como eu, né?).

O livro tem narrativas de magia, mistério e aventura. Conta a história de Óscar Drai que se tornou amigo de Marina e juntos eles desvendam um mistério que assolava Barcelona nos anos 70. Vamos ao que diz a parte de trás do livro?

” Em maio de 1980, desapareci do mundo por uma semana. No espaço de sete dias e sete noites, ninguém soube do meu paradeiro.(…) Uma semana depois, um policial à paisana teve a impressão de conhecer aquele garoto; a descrição batia. O suspeito vagava pela estação de Francia como uma alma penada numa catedral de ferro e névoa. O policial me abordou com uma ar de romance de terror. Perguntou se meu nome era Óscar Drai e se era o rapaz que havia sumido sem deixar rastros do internato onde estudava.(…) Na época, não sabia que, cedo ou tarde, o oceano do tempo nos devolve as lembranças que enterramos nele. Quinze anos depois, a memória daquele dia voltou para mim. Vi aquele menino vagando entre as brumas da estação de Francia e o nome de Marina se acendeu de novo como uma ferida aberta.”

Não deixem de ler este livro.

Adoro salada caprese e já me pediram para colocar umas receitas mais “light” por aqui. Gosto da salada caprese porque não tem aquele tanto de folhas que não sou muito chegada. Esta receita é do encarte Jornal do Campo do jornal O Popular de 27/01/2012. Vamos lá?

Ingredientes:

Molho de Manjericão:

- 1 litro de azeite

- 1/4 de [...]]]> Olá,

Adoro salada caprese e já me pediram para colocar umas receitas mais “light” por aqui. Gosto da salada caprese porque não tem aquele tanto de folhas que não sou muito chegada. Esta receita é do encarte Jornal do Campo do jornal O Popular de 27/01/2012. Vamos lá?

Ingredientes:

Molho de Manjericão:

- 1 litro de azeite

- 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão

Coloque as folhas de manjericão numa peneira de malha fina e passe rapidamente em água quente. Dê um choque térmico, imergindo as folhas na água com gelo para esfriar e manter a cor verde. Esprema num pano branco para retirar o excesso de água e bata as folhas com o azeite no liquidificador por 3 minutos. Passe o azeite numa peneira fina, coloque num recipiente e deixe descansar por 5 dias. Você pode usar este azeite aromatizado em outras saladas, em molhos de tomates e para dar um gostinho diferente em frutos do mar e peixes.

Molho pesto:

- 1 xícara (chá) de azeite

- 1 xícara (chá) de rúcula

- 1 xícara (chá) de manjericão (só as folhas)

- 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará

- 1 colher (chá) de alho

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- sal a gosto

Misture a castanha com o azeite e bata no liquidificador por aproximadamente 1 minuto, até a castanha virar uma pasta. Acrescente o manjericão, a rúcula, o alho, o parmesão, o sal e bata no liquidificador por aproximadamente 30 segundos. Não bata muito para o molho não escurecer. Guarde num recipiente e mantenha refrigerado por até 3 dias.

Salada:

- 1kg de toamtes-pera cortado ao meio

- 360g de mussarela de búfala cortada ao meio

- 1/4 de xícara (chá) de folhas de manjericão

- 1/4 de xícara (chá) de molho de azeite com manjericão

- 250g de molho pesto

Misture delicadamente o tomate com a mussarela de búfala, as folhas de manjericão e o molho de azeite de manjericão. Coloque o molho pesto na cumbuca. Disponha a cumbuca no centro da saladeira e monte a salada em torno dela. Sirva fria.

Bolo de doce de leite

Esse bolo é muito gostoso e fácil de fazer. A receita é do site Technicolor Kitchen ( o link tá aí ao lado). Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 ½ xícaras (340g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente - 1 xícara de doce de leite - 2 xícaras (350g) de açúcar mascavo claro – aperte-o [...]]]> Olá,

Bolo de doce de leite

Esse bolo é muito gostoso e fácil de fazer. A receita é do site Technicolor Kitchen ( o link tá aí ao lado). Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 ½ xícaras (340g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 1 xícara de doce de leite
- 2 xícaras (350g) de açúcar mascavo claro – aperte-o na xícara na hora de medir
- 1 xícara (200g) de açúcar cristal
- 1 ½ colheres (sopa) de extrato de baunilha
- 6 ovos
- 3 xícaras (420g) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de canela em pó
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga duas formas de bolo inglês de 22×12cm. Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga, o doce de leite, o açúcar mascavo e o cristal até obter um creme claro e fofo. Junte a baunilha e os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Raspe as laterais da tigela ocasionalmente. Junte e farinha, o fermento em pó, o sal e a canela e bata para incorporar.Transfira a massa para as formas preparadas e alise a superfície. Asse até que os bolos dourem e cresçam, 60-75 minutos (faça o teste do palito). Deixe esfriar nas formas sobre uma gradinha por 45 minutos e então desenforme com cuidado. Deixe esfriar completamente sobre a gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

UPDATE: Fiz o bolo numa fôrma de bolo inglês e em outra fôrma de pudim pequena. Foi o limite para não transbordar.

Que delícia!!!

Já dei receita de Brigadeirão de chocolate escuro e de Brigadeirão mesclado. Essa receita é com chocolate branco. Fica tão bom quanto a com chocolate escuro. É claro que teremos uma sobremesa mais doce e, para não ficar enjoativa, nada melhor do que uma calda de frutas, aqui de morango, para quebrar o doce. Mas [...]]]> Olá,

Já dei receita de Brigadeirão de chocolate escuro e de Brigadeirão mesclado. Essa receita é com chocolate branco. Fica tão bom quanto a com chocolate escuro. É claro que teremos uma sobremesa mais doce e, para não ficar enjoativa, nada melhor do que uma calda de frutas, aqui de morango, para quebrar o doce. Mas você pode inovar e fazer calda de framboesa, mirtilos, jabuticabas ou mesmo escolher uma geléia mais azedinha para colocar por cima. Ah, gosto de incrementar a calda de morangos colocando uma tampinha de Cointreau (licor de laranja). Fica muito bom. Esta receita foi retirada do site Receitas.com.

Ingredientes:

- 200g de chocolate branco picado
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- margarina para untar.

Calda:
- 300g de morangos picados (use 500g de quiser mais calda)
- 1 xícara (chá) de açúcar (eu costumo usar 2 colheres (sopa) de açúcar)

Derreta o chocolate em banho-maria ( ou no microondas). No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Misture o chocolate derretido. Despeje em uma fôrma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º C e cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Para a calda, numa panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o brigadeirão.

Essa receita você pode fazer e guardar em potes de vidro armazenados na geladeira. Tem diversas utilidades como incrementar aquele macarrão sem graça, colocar em cima do pão torrado com um pedaço de queijo e uma boa taça de vinho ou onde mais sua imaginação permitir. A receita é da mesma revista Gula do post [...]]]> Olá,

Essa receita você pode fazer e guardar em potes de vidro armazenados na geladeira. Tem diversas utilidades como incrementar aquele macarrão sem graça, colocar em cima do pão torrado com um pedaço de queijo e uma boa taça de vinho ou onde mais sua imaginação permitir. A receita é da mesma revista Gula do post anterior. Vamos lá?

Ingredientes:

- 1kg de tomate-cereja

- 500ml de azeite extravirgem

- 5 dentes de alho

- 2 ramos de alecrim fresco

- 1/2 colher (chá) de vinagre balsâmico

- 1 pitada de açúcar cristal

- pimenta-do-reino e sal a gosto

Preaqueça o forno em 80ºC (o ideal é manter essa temperatura bem controlada, por isso o forno elétrico é indicado). Corte os tomates no sentido do comprimento. Tempere com sal, pimenta, açúcar e vinagre balsâmico. Junte o alho, o alecrim e o azeite. Transfira os tomates para um refratário. Leve ao forno por cerca de 90 minutos. Deixe esfriar, ainda no forno, e guarde num pote de vidro na geladeira.

Vi essas dicas na revista Gula edição 227. Achei muito interessante, principalmente para nós que moramos longe da praia e não comemos camarão assim como quem come arroz com feijão. Normalmente, encontramos o camarão somente congelado e pelo menos lá em casa, dia de comer camarão (de vez em quando) é um evento especial, afinal [...]]]> Olá,

Vi essas dicas na revista Gula edição 227. Achei muito interessante, principalmente para nós que moramos longe da praia e não comemos camarão assim como quem come arroz com feijão. Normalmente, encontramos o camarão somente congelado e pelo menos lá em casa, dia de comer camarão (de vez em quando) é um evento especial, afinal o “bichinho” é caro, né? As dicas envolvem como comprar, guardar e preparar o crustáceo. Vamos lá?

1- O maior segredo é não cozinhar demais – ele fica duro e perde o sabor.

2- Se sua receita pede camarão descongelado, ele deve descongelar no refrigerador (durante a noite) ou em água corrente fria (uns 15 minutos).

3- Nunca volte a congelar o camarão, ele perde a textura. E sempre que congelar, congele-o limpo.

4- Use camarão fresco no período de 24 horas após a compra – quanto mais cedo melhor: ele é muito perecível.

5- Verifique na peixaria se o camarão é fresco ou previamente congelado (a maioria é). Se for este o caso, ele não poderá ir ao freezer.

6- Só compre camarões com cheiro de mar.

7- Grelhar camarões pré-cozidos vai implicar em textura borrachuda. O idela é usar camarões grandes e crus.