Eu adoro cookies. Estes são bem saborosos. A receita é do site Chocolatria (link aí ao lado). Aliás, tô na expectativa para o lançamento do livro da Simone (dona do site e doceira de mão cheia). Quando sair eu aviso por aqui e dou alguma dicas. Vamos lá?

Ingredientes:

- 2 ovos grandes - 200g de chocolate em [...]]]> Olá,

Eu adoro cookies. Estes são bem saborosos. A receita é do site Chocolatria (link aí ao lado). Aliás, tô na expectativa para o lançamento do livro da Simone (dona do site e doceira de mão cheia). Quando sair eu aviso por aqui e dou alguma dicas. Vamos lá?

Ingredientes:

- 2 ovos grandes
- 200g de chocolate em barra meio amargo
- 1/2 colher (chá) de sal
- 3 colheres (chá) de café solúvel
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 80g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 140g de açúcar
 refinado
- 60g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 40g de cacau em pó
- raspas de 1 laranja
- 100g de laranja cristalizada cortada em pedacinhos
- 70g de gotas de chocolate meio amargo
- 30g de amêndoas ou qualquer outra castanha

Pré-aqueça o forno a 180º C. Misture em uma tigela a farinha, o fermento, o sal, o cacau em pó , o pó de café e a canela peneirados. Reserve. Em outra tigela, misture a manteiga e o açúcar com um fouet (batedor de arame)até obter um creme macio. Adicione o ovo e misture. Junte o chocolate em barra previamente derretido e misture até incorporar. Adicione a mistura de secos e envolva até desaparecer a farinha.Por último, adicione as gotas de chocolate,
as raspas de laranja, as laranjas cristalizadas, as amêndoas e misture delicadamente. Leve a massa para resfriar na geladeira por cerca de 10 minutos, ou até que você consiga bolear com as próprias mãos. Faça bolinhas de cerca de 3cm de diâmetro e disponha sobre uma assadeira, deixando um bom espaço entre elas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos e só então transfira para grade para resfriamento total.

Mais uma receita que leva doce de leite, mas dá para substituir o doce por geléia de sua preferência ou nutella. A receita é do site Technicolor Kitchen (link aí ao lado). Vamos lá?

Ingredientes (12 unidades):

- 1 ½ xícaras de chá (210g) de farinha de trigo - 1 ½ xícaras de chá (150g) de farinha de [...]]]> Olá,

Mais uma receita que leva doce de leite, mas dá para substituir o doce por geléia de sua preferência ou nutella. A receita é do site Technicolor Kitchen (link aí ao lado). Vamos lá?

Ingredientes (12 unidades):

- 1 ½ xícaras de chá (210g) de farinha de trigo
- 1 ½ xícaras de chá (150g) de farinha de amêndoa (amêndoas finamente moídas)
- ¾ xícara de chá (150g) de açúcar refinado
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal
- ¼ colher (chá) de canela em pó
- 1 xícara de chá (240ml) de leite integral, temperatura ambiente
- 6 colheres (sopa) – 84g – de manteiga sem sal, derretida e fria
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- cerca de 1/3 xícara de chá de doce de leite firme
- açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte com manteiga uma fôrma de muffins de 12 cavidades com capacidade para 1/3 xícara (80ml) cada ou use as forminhas de silicone. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar, o fermento em pó, o sal e a canela. Em uma tigela média, misture bem com um garfo o leite, a manteiga, o ovo e o extrato de baunilha. Despeje sobre os ingredientes secos e misture somente até combiná-los – não misture demais; massa de muffin não é lisa como massa de bolo e se você misturar demais os seus muffins ficarão duros. Despeje cerca de 1 ½ colheres (sopa) de massa em cada cavidade da fôrma de muffin. Coloque 1 colher (chá) de doce de leite no meio da massa. Cubra com o restante da massa. Asse até que os muffins cresçam e dourem, aproximadamente 15 minutos (faça o teste do palito). Deixe os muffins esfriarem na forma por 5-10 minutos e então, com jeitinho, desenforme-os e transfira para uma gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Essa receita é fácil e agrada principalmente as “formiguinhas” como eu que adoram uma nutella. A receita é do site Chata de Galocha da Lu Ferreira. Vamos lá?

Ingredientes:

Massa:

- 240g de biscoito maizena

- 90g de manteiga ou um pouquinho mais

Triture a bolacha maizena (primeiro quebre em pedacinhos, depois bata no liquidificador até virar uma farofa). Misture [...]]]> Olá,

Essa receita é fácil e agrada principalmente as “formiguinhas” como eu que adoram uma nutella. A receita é do site Chata de Galocha da Lu Ferreira. Vamos lá?

Ingredientes:

Massa:

- 240g de biscoito maizena

- 90g de manteiga ou um pouquinho mais

Triture a bolacha maizena (primeiro quebre em pedacinhos, depois bata no liquidificador até virar uma farofa). Misture a farofa com a manteiga até formar uma massinha. Abra numa fôrma de aro removível (com as mãos mesmo) e leve ao forno a 180ºC por 10 minutos.

Recheio:

- 200g de cream cheese

- 250ml de creme de leite fresco

- 60g de açúcar (dá pra colocar leite condensado ao invés do açúcar, mas fica mais doce)

- 1 colher (sobremesa) de baunilha (opcional)

Bata tudo na batedeira até misturar bem. Tire a massa do forno e deixe esfriar um pouco. Coloque o recheio por cima da massa e leve à geladeira por umas 2 horas até  firmar bem.

Cobertura:

- 1 pote pequeno de Nutella

- 60ml de creme de leite fresco

Misture bem até incorporar. Coloque por cima de tudo. Deixe na geladeira de preferência de um dia para o outro até na hora de servir.

Eu gosto muito de rocambole. Encontrei esta receita no Receitas.com e achei o recheio diferente dos tradicionais. A receita é bem fácil. Vamos lá?

Ingredientes:

Massa: - 8 ovos - 8 colheres (sopa) de farinha de trigo - 8 colheres (sopa) de chocolate em pó - 8 colheres (sopa) de açúcar refinado - 3 colheres (sopa) de água - 1 colher (sopa) de [...]]]> Olá,

Eu gosto muito de rocambole. Encontrei esta receita no Receitas.com e achei o recheio diferente dos tradicionais. A receita é bem fácil. Vamos lá?

Ingredientes:

Massa:
- 8 ovos
- 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 8 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 200g de nozes
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 caixa de creme de leite

Cobertura:
- 500g de chocolate ao leite

- 1 lata de creme de leite

Para a massa, bata separadamente as claras em neve. Em outra tigela bata as gemas, o açúcar, o chocolate, a água e acrescente a farinha peneirada com o fermento. Acrescente a clara em neve misturando lentamente, coloque em uma forma untada e coloque para assar. Para o recheio, triture as nozes. Acrescente em uma panela as nozes trituradas com o leite condensado, a margarina, mexa até soltar da panela. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Para a cobertura, derreta em banho-maria o chocolate picado, tire do fogo e acrescente aos poucos o creme de leite até ficar homogêneo.Desenforme a massa e um guardanapo molhado, por cima coloque o recheio, enrole, cubra com o chocolate e enfeite ao seu gosto.

Esta receita foi pedida pela leitora Renata que sempre acompanha o site (obrigada, Renata!). Ela me pediu esta receita para o Dia das Mães, mas não teve como postar antes. Entretanto, resolvi postar hoje mesmo assim. Esta receita é uma adaptação minha e pode ser feita tanto em taças individuais quanto num pirex mais fundo. [...]]]> Olá,

Esta receita foi pedida pela leitora Renata que sempre acompanha o site (obrigada, Renata!). Ela me pediu esta receita para o Dia das Mães, mas não teve como postar antes. Entretanto, resolvi postar hoje mesmo assim. Esta receita é uma adaptação minha e pode ser feita tanto em taças individuais quanto num pirex mais fundo. Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 caixinha de morangos lavados e picados (gosto de deixar o morango maior. Se for daqueles menores, costumo apenas parti-los ao meio)

- 1 barra de chocolate ao leite (170g)

- 1 barra de chocolate branco (170g)

- 2 caixinhas de creme de leite

- 1 colher (sobremesa) de rum ou conhaque (opcional)

- 1 colher (sobremesa) de baunilha (opcional)

Coloque o chocolate ao leite para derreter em banho-maria. Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem. Se quiser acrescente o rum. Derreta do mesmo jeito o chocolate branco e acrescente o creme de leite. Se quiser, acrescente a baunilha. Num pirex, coloque o chocolate ao leite derretido e leve à geladeira para firmar (aproximadamente 1 hora). Depois coloque os morangos e jogue o chocolate branco por cima. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Como foram de Dia das Mães? Almocei na casa da minha avó e tinha um bacalhau com tomates assados que estava divino. Não podia deixar de postar a receita aqui no site. A receita é do Edu Guedes. Vamos lá?

Ingredientes:

Bacalhau

Tomates Assados:

- 10 tomates cortados ao meio sem semente - 3 colheres (sopa) de açúcar - 1 [...]]]> Olá,

Como foram de Dia das Mães? Almocei na casa da minha avó e tinha um bacalhau com tomates assados que estava divino. Não podia deixar de postar a receita aqui no site. A receita é do Edu Guedes. Vamos lá?

Ingredientes:

Bacalhau

Tomates Assados:

- 10 tomates cortados ao meio sem semente
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ramos de alecrim
- azeite

Bacalhau:

- 1 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho fatiado
- 2 xícaras (chá) de cebola fatiadas
- 3 xícaras (chá) de bacalhau em lascas dessalgado e pré-cozido
- 2 xícaras (chá) de pimentões em rodelas (amarelo, vermelho e verde)
- 3 xícaras (chá) de batatas em rodelas pré cozidas
- 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
- 2 xícaras (chá) de batata palha
- 1 xícara (chá) de salsa picada

Bacalhau no prato

Para os tomates assados, misture o sal, o açúcar e o alecrim. Tempere o tomate com esta mistura e leve ao forno baixo, entreaberto com um pouco de azeite até ele murchar. Reserve. Numa panela funda, coloque azeite e refogue o alho e a cebola até murchar.  Num pirex fundo, coloque metade da cebola e do alho,  metade do tomate, metade da batata, metade dos pimentões, metade das azeitonas, salsa e metade do bacalhau. Coloque mais azeite e faça mais uma camada de cada. Cebola, tomate, batata, pimentões, azeitonas, bacalhau, azeite, salsa e por fim batata palha e salsinha. Leve ao forno para terminar de cozinhar (até o azeite ferver). Sirva com arroz branco.

Dica: Use aquelas cebolinhas e batatinhas bem pequenas usadas para fazer conserva. O prato fica mais bonito.

Já dei uma receita de cuca de banana que é fantástica aqui no site. Esta também é muito boa e nada melhor que você ter opção, né? A receita é do encarte Jornal do Campo do jornal O Popular de 11/05/12. Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maizena)

- 1 1/2 xícara [...]]]> Olá,

Já dei uma receita de cuca de banana que é fantástica aqui no site. Esta também é muito boa e nada melhor que você ter opção, né? A receita é do encarte Jornal do Campo do jornal O Popular de 11/05/12. Vamos lá?

Ingredientes:

- 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maizena)

- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

- 200g de manteiga

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 3 ovos

- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- 8 bananas

- 1 xícara (chá) de goiabada em cubinhos

- canela em pó a gosto

Junte o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, a manteiga e o fermento em pó, misturando e amassando até formar uma massa. Numa fôrma untada, coloque parte da massa, os cubinhos de goiabada, as bananas cortadas em fatias e cubra com o restante da massa. Bata no liquidificador o leite, os ovos e coloque por cima da massa.

Para a farofa:

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

- 1/2 xícara (chá) de farinha de miho verde (não usei)

Misture todos os ingredientes até que forme uma farofa. Coloque por cima da massa do bolo e polvilhe com açúcar e canela. Asse em forno médio até dourar.

Este bolo é fácil e pode sofrer variações, como acrescentar raspas de laranja ou limão na massa ou mesmo colocar essência de baunilha. Além disso, você pode servir com calda de chocolate ou mesmo com a geléia de sua preferência. A receita é do site Chocorango (o link está aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes (12 [...]]]> Olá,

Este bolo é fácil e pode sofrer variações, como acrescentar raspas de laranja ou limão na massa ou mesmo colocar essência de baunilha. Além disso, você pode servir com calda de chocolate ou mesmo com a geléia de sua preferência. A receita é do site Chocorango (o link está aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes (12 fatias):

- 500ml de creme de leite fresco (teor de gordura acima de 35%), bem gelado
- 300g de açúcar
- 4 ovos
- 300g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preaqueça o forno a 180°C. Use uma fôrma redonda com furo no meio, não é necessário untar nem enfarinhar. Na batedeira, com o batedor de arame , bata o creme de leite bem gelado até começar a ganhar consistência. Acrescente o açúcar pouco a pouco, sem deixar de bater. Junte os ovos um a um, sempre batendo. Bata bem e desligue a batedeira. Manualmente, com uma espátula de silicone, misture a farinha e o fermento delicadamente à massa, com movimentos de baixo para cima. Despeje a massa na fôrma separada e asse por 40-45 minutos até que o centro esteja assado e o bolo dourado. Deixe a fôrma esfriar sobre uma grade e desenforme.

Esta receita é muito boa. Coisas com doce de leite me tiram do sério e se for com doce de leite argentino (pra mim, os melhores)… Bom, a receita é do site Technicolor Kitchen (o link tá aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes (16 quadradinhos):

Base: - 100g de bolacha Maria/maisena - 1 colher (sopa) de açúcar cristal - 1 [...]]]> Olá,

Esta receita é muito boa. Coisas com doce de leite me tiram do sério e se for com doce de leite argentino (pra mim, os melhores)… Bom, a receita é do site Technicolor Kitchen (o link tá aí do lado). Vamos lá?

Ingredientes (16 quadradinhos):

Base:
- 100g de bolacha Maria/maisena
- 1 colher (sopa) de açúcar cristal
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) – 42g – de manteiga sem sal, derretida

Recheio:
- 1 colher (chá) de gelatina incolor e sem sabor
- ¼ xícara (60ml) de leite integral
- 225g de cream cheese, amolecido
- 2 ovos grandes
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- ¼ colher (chá) de sal
- 1 xícara (350g) de doce de leite (eu uso Havana ou Salamandra)

Para a base,  preaqueça o forno a 160°C (asse no centro do forno). Unte levemente com manteiga uma fôrma quadrada de 20cm. Forre o fundo e as laterais da fôrma com duas folhas de papel alumínio, deixando sobras de cerca de 5cm em dois lados opostos, formando “alças”. Unte o papel também. No processador de alimentos, moa os biscoitos com o açúcar e o sal até obter uma farinha. Com o processador ligado, junte a manteiga, processando até incorporar. Pressione a mistura no fundo da fôrma preparada. Asse por 10 minutos e então deixe esfriar sobre uma gradinha por 5 minutos.
Para o recheio, salpique a gelatina sobre o leite em uma tigelinha e reserve por 2 minutos para a gelatina amolecer. Na tigela grande da batedeira, com o batedor de arame, bata o cream cheese, ovos, sal, gelatina, leite e a baunilha até misturar bem, cerca de 2 minutos. Junte o doce de leite e misture com uma
espátula, gentilmente, até incorporá-lo totalmente. Despeje o recheio sobre a base e leve para assar em banho-maria somente até que o centro do cheesecake firme, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar completamente na fôrma, sobre uma gradinha, e depois refrigere por pelo menos 6 horas. Remova o cheesecake da fôrma, com jeitinho, usando as alças de papel alumínio, e corte em 16 quadradinhos.

Adoro bolos, mas o de chocolate é o rei de todos eles. Este bolo é muito gostoso e a receita é do site Chocorango (link aí ao lado). Vamos lá?

Ingredientes:

- 200g de manteiga - 1 xícara (chá) de açúcar - 4 ovos - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo - 1 xícara (chá) de chocolate em pó - 1 [...]]]> Olá,

Adoro bolos, mas o de chocolate é o rei de todos eles. Este bolo é muito gostoso e a receita é do site Chocorango (link aí ao lado). Vamos lá?

Ingredientes:

- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 100g de chocolate picado grosseiramente (amargo, ao leite, branco) – se quiser, pode adicionar um pouco mais

Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma fôrma com capacidade de 2 litros. Peneire e misture bem a farinha com o chocolate em pó e fermento. Reserve. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem depois de cada adição. Em velocidade mínima, adicione os ingredientes peneirados intercalando com o leite misturado à baunilha. Terminado os ingredientes, desligue imediatamente a batedeira e termine de misturar com uma espátula de silicone. NÃO MEXA demais a massa, somente o suficiente para ter uma massa homogênea. Despeje a massa na fôrma preparada e distribua os pedaços de chocolate sobre toda a superfície do bolo, sem pressioná-los para dentro da massa . Asse por cerca de 30-40 minutos ou até que inserindo um palito no centro do bolo, este saia limpo.