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Olá,
Com a chegada do verão (apesar de estar despejando água), uma salada refrescante é bem-vinda e muitas vezes substitui uma refeição. Esa receita é da revista Cláudia Comida&Bebida de janeiro de 2012. Vamos lá?
Ingredientes (4 porções):
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3/4 de xícara (chá) de lentilha
- 1 colher (chá) de casca de limão siciliano, cortada em tiras
- 2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
- 2 talos de salsão cortados em fatias finas
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio
- 150g de queijo minas fresco, cortado em cubinhos
- 2 talos de cebolinha verde, cortados em rodelinhas
- 1 endívia desfolhada
- cebolinha japonesa para decorar
Numa panela grande com bastante água fervente temperada com sal, cozinhe a lentilha por 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra e passe sob água corrente até atingir a temperatura ambiente. Escorra novamente e reserve. Numa tigela pequena, junte a casca e o suco de limão, o azeite e a mostarda e mexa bem com um garfo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Numa saladeira, misture a lentilha com o salsão, o tomate-cereja, o queijo e a cebolinha verde. Sirva com folhas de endívia e o molho, decorada com cebolinha japonesa.
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Olá,
Nem só de receitas que engordam pode viver um site de culinária, né? Resolvi postar uma receita que vi numa revista (não lembro qual, só tirei a foto para postar) que é muito boa. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de adoçante culinário (Tal e Qual ou Low Sugar)
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 pote de iogurte desnatado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pacote de pudim de chocolate light ou diet
- 2 ovos
- 1/2 colher (chá) de fermento em pó
Bata as claras em neve. Numa vasilha separada, misture todos os outros ingredientes menos o fermento em pó. Adicione as claras em neve à masssa. Junte o fermento, mexendo de cima pra baixo e despeje tudo numa fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que, fazendo o teste do palito, o bolo esteja assado.
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Olá,
Adoro este brigadeiro. Acho que fica com um gostinho sensacional. Já foram no Atelier do Grão, ao lado da Tribo do Açaí, perto do Bougainville em Goiânia? Lá servem este brigadeiro acompanhnado de cafés sensacionais, além da casa ser muito boa para passar momentos lendo revistas sossegada e saboreando cafés e doces. A cafeteria ganhou o prêmio de melhor café de 2011 da revista Veja. A receita é do mesmo encarte do post anterior. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 70g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de chcolate em pó
- 1 xícara (30ml) de café expresso
- chocolate granulado, raspado ou confeitos para decorar
Coloque tudo numa panela e leve ao fogo baixo. Quando ferver, espere dar o ponto de brigadeiro (ao passar a colher de pau, ele tem que soltar do fundo da panela). Tire da panela, espere esfriar, enrole e passe no granulado.
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Olá,
Gosto muito de lombo, mas é preciso sempre inovar. Esta receita é do Jornal do Campo (encarte do Jornal O Popular) de 06/01/12. Este lombo acompanhado de uma farofinha e arroz branco fica divino. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 lombo suíno (1,7kg)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 colheres (sopa) de tempero em pó para grelhados
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
- 1/4 xícara (chá) de água (50ml)
- suco de 1 limão
Recheio:
- 1/2 xícara (chá) de uva passa
- 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas secas
- 100g de bacon em cubos
- 2 maçãs em cubos
Abra o lombo no sentido do comprimento, sem separar as partes. Faça o tempero com alho, óleo, colorau, tempero em pó para grelhados, sal, pimenta, água e limão. Fure o lombo com a ponta de uma faca e esfregue o tempero por toda a carne. Coloque num recipiente com tampa e deixe marinar de um dia para o outro (12 horas) na geladeira. Num recipiente pequeno, coloque a uva passa, as ameixas e cubra com água. Deixe de molho por 30 minutos. Escorra e reserve. Frite o bacon até ficar levemente dourado. Acrescente as maçãs, a uva passa e as ameixas reservadas e refogue por 3 minutos. Apague o fogo, abra o lombo e espalhe o recheio. Feche-o e amarre com barbante de cozinha. Coloque numa assadeira untada com óleo e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno e asse em temperatura alta (255ºC) por aproximadamente 40 minutos. Retire o papel-alumínio, escorra e reserve parte da água da assadeira. Volte o lombo ao forno por mais 40 minutos ou até que esteja dourado e macio, regando a cada 10 minutos com a água reservada da assadeira. Sirva a seguir.
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Olá,
Fiz ontem esse biscoitinho lá em casa. É ótimo para acompanhar o cafezinho ou no lanche. Acrescentei na massa raspas de 1 limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Preferi derreter a manteiga no microondas para ficar mais fácil misturar os ingredientes. Ao invés de untar e enfarinhar a fôrma, usei papel manteiga nela. Funcionou direitinho. Meus biscoitinhos couberam numa fôrma grande e numa média retangulares. Para corar, eles levaram 15 minutos no forno. A receita é do livro que já falei aqui da Rita Lobo (Panelinha – Receitas que funcionam). Vamos lá?
Ingredientes:
 Aceita provar? - 100 g (1/2 xícara (chá)) de açúcar
- 200 g de manteiga
- 300 g (2 1/2 xícaras (chá)) de farinha de trigo
- manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Preaqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte três assadeiras grandes com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Enrole a massa como se fosse uma cobrinha de 3 cm de espessura. Com uma faca, corte em pedaços de 0,5 cm de espessura. Transfira os biscoitos para as assadeiras preparadas. Deixe espaço entre eles para que não grudem ao assar. Amasse levemente cada biscoito com os dentes de um garfo. Leve ao forno para assar por 10 minutos ou até que estejam dourados.
Dica: Para não sujar a sua pia com farinha e manteiga, pegue aquele filme plástico e grude na pia. Assim, quando acabar, é só retirar o plástico e sua pia está limpa. Ah, você pode variar o gosto desta receita assim como eu fiz acrescentando raspas de limão e baunilha. Dá pra colocar um pouco de rum, canela ou raspas de laranja.
 Biscoitinhos e o livro Imprimir
Olá,
Adoro pão-de-mel, mas detesto aqueles secos demais. Essa receita é muito boa e é do site Moldando Afeto. Vamos lá?
Ingredientes:
- 500ml de leite
- 400g de açúcar mascavo
- 1 xícara de mel
- 500g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 ovos
- 500g de doce de leite
- 500g de chocolate meio-amargo para cobertura
Leve ao fogo a metade do leite junto ao açúcar mascavo e o mel. Dissolva bem. Não é necessário ferver. Quando estiver bem dissolvido desligue e reserve. Em um bowl peneire a farinha de trigo, a canela, o cravo e o fermento. Reserve também.Bata os ovos com um garfo ou batedor e misture ao leite. Lembre-se de o leite não deve estar tão quente para não cozinhar os ovos! Mas não precisa esperar esfriar muito também não.Incorpore o líquido à farinha, mexendo delicadamente até que fique homogêneo. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC.Corte em quadrados. Recheie com o doce de leite.Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e cubra os pedaços com ajuda de um garfo. Leve à geladeira por cerca de 10 minutos só para o chocolate endurecer. Retire e pode enrolar em filme plástico para guardar ou mesmo colocar todos em um pote com tampa.
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Olá,
Dia 06/01 é dia de Santo Reis. Tem aquela simpatia da romã para colocar as sementes na carteira e tê-la recheada o ano inteiro. Não custa nada ajudar o Santo e comer o Bolo dos Reis. Ele é delicioso e supertição boa nunca é demais, né? A receita é do blog do Marcelo Katsuki. Vamos lá?
Ingredientes:
- 3 maçãs (picadas com casca)
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 3 ovos
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de uva passa hidratada no vinho do porto por 3 horas
- ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
- ½ xícara (chá) de farinha de castanha do Pará (ou de amêndoa) – é só bater as amêndoas ou castanhas no processador até obter uma farinha fina
- ½ xícara (chá) de damasco seco picado
- 1 colher (sopa) de canela
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Pique bem as maçãs e coloque em uma travessa. Adicione os dois açúcares, os ovos, o óleo, as uvas passas, a farinha de castanha do Pará, o damasco e a canela e misture. Em seguida a farinha de trigo, o fermento, o sal e o bicarbonato. Misture bem com uma colher de pau. Passe bastante manteiga numa fôrma grande com furo no meio. O forno deve ser previamente aquecido.Asse em forno 120 graus por aproximadamente 50 minutos. Faça o teste do palito para ver se ficou pronto. Desenforme depois de frio e decore com pedacinhos de frutas secas e amêndoas. Frutas secas picadas e lâminas de amêndoas para decorar.
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Olá,
Agora é época de férias e quem tem criança em casa precisa ficar inventando lanchinhos diferentes. Esse bolo é muito gostoso. Ótimo para uma tarde com chuva (o que não está falando é chuva por aqui). A receita é do site Uma Pitada de Açúcar. Vamos lá?
Ingredientes:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de cacau em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 pitada de sal
- 200ml de café forte (pode usar café expresso)
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1 punhado de gotas de chocolate meio amargo – 60% de cacau
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma de bolo inglês ou outra de sua preferência. Reserve. Peneire os ingredientes secos e disponha em uma tigela. Misture todos os ingredientes líquidos e acrescente aos ingredientes secos, misture bem até que fique bem homogêneo. Acrescente as gotas de chocolate e leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Desenforme e sirva.
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Olá,
Esta dica é pra quando você precisa receber em casa e não quer ir para cozinha ou quando quer algo para deixar no congelador para um lanchinho no final da tarde. Quem faz estas delícias é a Fátima. Ela mora em Goiânia na rua S-1 (a continuação da Av. 85, depois que ela cruza a T-63) e o telefone é 3255-6368. Você pode comprar a comida congelada em porções, em embalagens descartáveis, para 2, 4 ou 6 pessoas. Se você vai receber em casa, ela também faz os pratos que você preferir (bacalhau, lombo, escondidinho, tortas salgadas…) e monta no seu pirex. Dá pra buscar na casa dela ou ela manda entregar através de um motoboy (você paga a corrida). Ela vende empadões de frango e camarão (é excelente), americano, pizzas, empadas… O cardápio é extenso e tudo muito gostoso. Liga lá, pois você não vai arrepender. Na minha família, já fizemos várias festas com os quitutes da Fátima. Ah, não esquece de falar que viu aqui no site.
 Farofa com banana e passas  Lombo recheado com ameixa e damasco  Escondidinho de carne seca  Salada de macarrão com amêndoas e molho de iogurte Imprimir
Olá,
Como foram de virada de ano? O meu foi ótimo e fiz essa receita de arroz para acompanhar os pratos. É super-fácil e fica uma delícia. Sei que arroz bom é aquele feito na hora. Mas, tenho que confessar que este fica melhor no dia seguinte, pois o gosto do champagne sobressai. Vamos lá?
Ingredientes (2 pessoas que não comem muito, se for acompanhar uma carne ou peixe de molho, aconselho acrescentar mais uma xícara (café) de arroz na receita. Aí aumente a água também. A proporção é pra cada 1 xícara de arroz, 2 xícaras de água, mas eu acrescento mais uma no final):
 Arroz com amêndoas - 3 xícaras (café) de arroz cru (uso aquelas xícaras de café normal. Não é aquela pequenininha não)
- 5 xícaras (café) de água
- 2 xícaras (café) de champagne (usei vinho frisante – Lambrusco Cella – que tinha na geladeira)
- tempero a gosto (tempero pronto – sal e alho, ou cebola, sal e alho – separados)
- um punhado de amêndoas em lascas
- óleo
Numa panela, coloque um fio de óleo e espere esquentar. Se for usar a cebola e o alho separados, é hora de refogá-los com o cuidado para o alho não queimar. Junte o arroz e vá mexendo até ele ficar mais branco. Coloque a água e o champagne. Se não colocou o tempero ainda e usará o tempero pronto, é hora de colocar e dissolvê-lo na água da panela misturando-o com o arroz. Mantenha a panela semi-tampada e observe até a água secar. Mexa um pouco e transfira para uma travessa. Jogue as amêndoas em lascas por cima. Se gostar, pode colocar salsinha também.
 Tava muito bom! Imprimir
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